Sortenliste
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Birnen
Unsere Birnenkartei umfasst viele regionale Sorten in Bild und Text. Die folgenden Sorten sind in alphabetischer Reihenfolge in unserer Kartei enthalten. |
Ernte/Genussreife/Lagerung: | |||
A= Anfang-, M= Mitte-, E= Ende Monat | |||
Verwendung: ** = sehr gut, * = gut | |||
ht= höhentauglich, FBt= Feuerbrand tolerant |
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Sortenname: |
Alexander Lucas |
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Sorte: | Herbst- & Lagersorte | ||
Ernte: | A10 | ||
Genussreife/ Lagerung: |
12-03 | ||
Tafel: | ** | ||
Dörren: | |||
Küche: |
* | ||
Most: | |||
Brennen: | |||
Bemerkungen: | gross, lagerfähig, triploid. | ||
Ernte/Genussreife/Lagerung: | |||
A= Anfang-, M= Mitte-, E= Ende Monat | |||
Verwendung: ** = sehr gut, * = gut | |||
ht= höhentauglich, FBt= Feuerbrand tolerant |
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Sortenname: |
Baldschmiedler |
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Sorte: | Herbstsorte | ||
Ernte: | A09-A10 | ||
Genussreife/ Lagerung: |
A10 | ||
Tafel: | |||
Dörren: | |||
Küche: |
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Most: | ** | ||
Brennen: | |||
Bemerkungen: | ht. FB anfällig. | ||
Ernte/Genussreife/Lagerung: | |||
A= Anfang-, M= Mitte-, E= Ende Monat | |||
Verwendung: ** = sehr gut, * = gut | |||
ht= höhentauglich, FBt= Feuerbrand tolerant |
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Sortenname: |
Blutbirne |
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Sorte: | Sommersorte | ||
Ernte: | M08-09 | ||
Genussreife/ Lagerung: |
10 | ||
Tafel: | ** | ||
Dörren: | |||
Küche: |
* | ||
Most: | |||
Brennen: | |||
Bemerkungen: | Guter Pollenspender. Robust, klein, rotfleischig. | ||
Ernte/Genussreife/Lagerung: | |||
A= Anfang-, M= Mitte-, E= Ende Monat | |||
Verwendung: ** = sehr gut, * = gut | |||
ht= höhentauglich, FBt= Feuerbrand tolerant |
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Sortenname: |
Bunte Julibirne
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Sorte: | Sommersorte | ||
Ernte: | E07-A08 | ||
Genussreife/ Lagerung: |
Nicht Lagerfähig | ||
Tafel: | ** | ||
Dörren: | |||
Küche: |
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Most: | |||
Brennen: | |||
Bemerkungen: | wenig se, geringe Ansprüche an den Boden. Wird gerne vom Apfelwickler befallen. | ||
Ernte/Genussreife/Lagerung: | |||
A= Anfang-, M= Mitte-, E= Ende Monat | |||
Verwendung: ** = sehr gut, * = gut | |||
ht= höhentauglich, FBt= Feuerbrand tolerant |
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Sortenname: |
Frühe Morettini
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Sorte: | Sommersorte | ||
Ernte: | M07 | ||
Genussreife/ Lagerung: |
E08 | ||
Tafel: | ** | ||
Dörren: | |||
Küche: |
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Most: | |||
Brennen: | |||
Bemerkungen: | ht. Blüht früh, diploid, Pollen gut. Befruchter sind Giffard, Abbe Fetel, Passe Crassane. | ||
Ernte/Genussreife/Lagerung: | |||
A= Anfang-, M= Mitte-, E= Ende Monat | |||
Verwendung: ** = sehr gut, * = gut | |||
ht= höhentauglich, FBt= Feuerbrand tolerant |
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Sortenname: |
Gellerts Butterbirne |
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Sorte: | Herbst-& Lagersorte | ||
Ernte: | M9 | ||
Genussreife/ Lagerung: |
-11 | ||
Tafel: | ** | ||
Dörren: | |||
Küche: |
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Most: | |||
Brennen: | |||
Bemerkungen: | schmelzend, aromatisch | ||
Ernte/Genussreife/Lagerung: | |||
A= Anfang-, M= Mitte-, E= Ende Monat | |||
Verwendung: ** = sehr gut, * = gut | |||
ht= höhentauglich, FBt= Feuerbrand tolerant |
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Sortenname: |
Gräfin von Paris
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Sorte: | Herbst- & Lagersorte | ||
Ernte: | M10-E11 | ||
Genussreife/ Lagerung: |
12-01 | ||
Tafel: | ** | ||
Dörren: | |||
Küche: |
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Most: | |||
Brennen: | |||
Bemerkungen: | Gut frosthart, wertvolle Winterbirne. | ||
Ernte/Genussreife/Lagerung: | |||
A= Anfang-, M= Mitte-, E= Ende Monat | |||
Verwendung: ** = sehr gut, * = gut | |||
ht= höhentauglich, FBt= Feuerbrand tolerant |
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Sortenname: |
Grüne Winawitz
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Sorte: | Herbst- & Lagersorte | ||
Ernte: | E09 | ||
Genussreife/ Lagerung: |
A10 | ||
Tafel: | |||
Dörren: | * | ||
Küche: |
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Most: | ** | ||
Brennen: | * | ||
Bemerkungen: | gross, lagerfähig, triploid. | ||
Ernte/Genussreife/Lagerung: | |||
A= Anfang-, M= Mitte-, E= Ende Monat | |||
Verwendung: ** = sehr gut, * = gut | |||
ht= höhentauglich, FBt= Feuerbrand tolerant |
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Sortenname: |
Gute Graue
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Sorte: | Sommersorte | ||
Ernte: | E08-M09 | ||
Genussreife/ Lagerung: |
Nicht Lagerfähig | ||
Tafel: | * | ||
Dörren: | ** | ||
Küche: |
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Most: | |||
Brennen: | |||
Bemerkungen: | Bis zu Gebirgslagen mit etwa 700 m Höhe. | ||
Ernte/Genussreife/Lagerung: | |||
A= Anfang-, M= Mitte-, E= Ende Monat | |||
Verwendung: ** = sehr gut, * = gut | |||
ht= höhentauglich, FBt= Feuerbrand tolerant |
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Sortenname: |
Herzogin Elsa |
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Sorte: | Herbstsorte | ||
Ernte: | M09-A10 | ||
Genussreife/ Lagerung: |
Nicht Lagerfähig | ||
Tafel: | * | ||
Dörren: | |||
Küche: |
** | ||
Most: | |||
Brennen: | |||
Bemerkungen: | Der Baum neigt relativ schnell zur vergreisung - verjüngungsschnitte wichtig. Anfällig für Birnengitterrost. | ||
Ernte/Genussreife/Lagerung: | |||
A= Anfang-, M= Mitte-, E= Ende Monat | |||
Verwendung: ** = sehr gut, * = gut | |||
ht= höhentauglich, FBt= Feuerbrand tolerant |
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Sortenname: |
Josefine von Mecheln |
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Sorte: | Herbst-& Lagersorte | ||
Ernte: | M-E10 | ||
Genussreife/ Lagerung: |
12-3 | ||
Tafel: | ** | ||
Dörren: | * | ||
Küche: |
* | ||
Most: | |||
Brennen: | |||
Bemerkungen: | saftig, gewürzt, schmelzend | ||
Ernte/Genussreife/Lagerung: | |||
A= Anfang-, M= Mitte-, E= Ende Monat | |||
Verwendung: ** = sehr gut, * = gut | |||
ht= höhentauglich, FBt= Feuerbrand tolerant |
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Sortenname: |
Knollbirne
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Sorte: | Mostsorte | ||
Ernte: | E10 | ||
Genussreife/ Lagerung: |
11 | ||
Tafel: | |||
Dörren: | |||
Küche: |
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Most: | ** | ||
Brennen: | * | ||
Bemerkungen: | ht. Stellt keine besonderen Ansprüche an den Boden, ist aber nicht für rauhe Lagen geeignet. | ||
Ernte/Genussreife/Lagerung: | |||
A= Anfang-, M= Mitte-, E= Ende Monat | |||
Verwendung: ** = sehr gut, * = gut | |||
ht= höhentauglich, FBt= Feuerbrand tolerant |
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Sortenname: |
Pastorenbirne |
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Sorte: | Herbst- & Lagersorte | ||
Ernte: | E09-A10 | ||
Genussreife/ Lagerung: |
E02 | ||
Tafel: | ** | ||
Dörren: | * | ||
Küche: |
* | ||
Most: | |||
Brennen: | |||
Bemerkungen: | se. Bevorzugt warme Lagen. Geringe Pflege u. Schnitt notwendig. | ||
kein Bild verfügbar | Ernte/Genussreife/Lagerung: | ||
A= Anfang-, M= Mitte-, E= Ende Monat | |||
Verwendung: ** = sehr gut, * = gut | |||
ht= höhentauglich, FBt= Feuerbrand tolerant |
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Sortenname: |
Rote Pichelbirne |
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Sorte: | Dörrbirne | ||
Ernte: | M9 | ||
Genussreife/ Lagerung: |
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Tafel: | |||
Dörren: | ** | ||
Küche: |
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Most: | |||
Brennen: | ** | ||
Bemerkungen: | ht | ||
kein Bild verfügbar | Ernte/Genussreife/Lagerung: | ||
A= Anfang-, M= Mitte-, E= Ende Monat | |||
Verwendung: ** = sehr gut, * = gut | |||
ht= höhentauglich, FBt= Feuerbrand tolerant |
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Sortenname: |
Sarganser Dörrbirne |
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Sorte: | Dörrbirne | ||
Ernte: | M9 | ||
Genussreife/ Lagerung: |
E9 | ||
Tafel: | |||
Dörren: | ** | ||
Küche: |
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Most: | |||
Brennen: | |||
Bemerkungen: | ht, schorftolerant | ||
Ernte/Genussreife/Lagerung: | |||
A= Anfang-, M= Mitte-, E= Ende Monat | |||
Verwendung: ** = sehr gut, * = gut | |||
ht= höhentauglich, FBt= Feuerbrand tolerant |
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Sortenname: |
Schmelzende von Thirriot |
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Sorte: | Herbst-& Lagersorte | ||
Ernte: | M-E10 | ||
Genussreife/ Lagerung: |
M11 | ||
Tafel: | ** | ||
Dörren: | |||
Küche: |
* | ||
Most: | |||
Brennen: | |||
Bemerkungen: | |||
Ernte/Genussreife/Lagerung: | |||
A= Anfang-, M= Mitte-, E= Ende Monat | |||
Verwendung: ** = sehr gut, * = gut | |||
ht= höhentauglich, FBt= Feuerbrand tolerant |
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Sortenname: |
Schweizer Wasserbirne |
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Sorte: | Mostsorte | ||
Ernte: | A10 | ||
Genussreife/ Lagerung: |
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Tafel: | |||
Dörren: | * | ||
Küche: |
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Most: | ** | ||
Brennen: | |||
Bemerkungen: | saftig, robust, ht | ||
Ernte/Genussreife/Lagerung: | |||
A= Anfang-, M= Mitte-, E= Ende Monat | |||
Verwendung: ** = sehr gut, * = gut | |||
ht= höhentauglich, FBt= Feuerbrand tolerant |
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Sortenname: |
Sommer-muskatellerbirne |
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Sorte: | Sommersorte | ||
Ernte: | E8 | ||
Genussreife/ Lagerung: |
E8 | ||
Tafel: | ** | ||
Dörren: | * | ||
Küche: |
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Most: | |||
Brennen: | * | ||
Bemerkungen: | süss, Muskataroma | ||
Ernte/Genussreife/Lagerung: | |||
A= Anfang-, M= Mitte-, E= Ende Monat | |||
Verwendung: ** = sehr gut, * = gut | |||
ht= höhentauglich, FBt= Feuerbrand tolerant |
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Sortenname: |
Theilersbirne |
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Sorte: | Mostsorte | ||
Ernte: | A-M9 | ||
Genussreife/ Lagerung: |
E9 | ||
Tafel: | |||
Dörren: | * | ||
Küche: |
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Most: | ** | ||
Brennen: | ** | ||
Bemerkungen: | ht | ||
Ernte/Genussreife/Lagerung: | |||
A= Anfang-, M= Mitte-, E= Ende Monat | |||
Verwendung: ** = sehr gut, * = gut | |||
ht= höhentauglich, FBt= Feuerbrand tolerant |
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Sortenname: |
Trübler |
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Sorte: | Sommersorte | ||
Ernte: | E8-A9 | ||
Genussreife/ Lagerung: |
A9 | ||
Tafel: | ** | ||
Dörren: | * | ||
Küche: |
* | ||
Most: | |||
Brennen: | ** | ||
Bemerkungen: | aromatisch, FBt | ||
Ernte/Genussreife/Lagerung: | |||
A= Anfang-, M= Mitte-, E= Ende Monat | |||
Verwendung: ** = sehr gut, * = gut | |||
ht= höhentauglich, FBt= Feuerbrand tolerant |
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Sortenname: |
Zuckerbirne
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Sorte: | Sommersorte | ||
Ernte: | E8 | ||
Genussreife/ Lagerung: |
kurz haltbar | ||
Tafel: | ** | ||
Dörren: | * | ||
Küche: |
* | ||
Most: | |||
Brennen: | ** | ||
Bemerkungen: | ht. Geignet für's sterilisieren. | ||